Timurterkini.com – Berkat kandungan nutrisinya, ada banyak manfaat kuning telur bagi kesehatan. Meski begitu, kuning telur sering kali dianggap dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh. Jadi, sebaiknya tidak mengonsumsi kuning telur secara berlebihan.
Ada berbagai alasan mengapa tak sedikit orang gemar makan telur, mulai dari kandungan nutrisinya yang melimpah, harganya yang murah, hingga mudah diolah menjadi aneka hidangan lezat.
Dalam sebutir telur, terkandung 70–75 kalori. Sekitar 15 kalori berasal dari putih telur, dan sisanya atau 55 kalori dari kuning telur. Selain itu, kuning telur mengandung sekitar 185 miligram kolesterol dan 4,5 miligram lemak. Kolesterol dan lemak inilah yang membuat kuning telur ditakuti oleh banyak orang.
Meski mengandung kolesterol dan kalori yang cukup tinggi, kuning telur sebenarnya memiliki beragam manfaat untuk kesehatan tubuh. Beberapa manfaat kuning telur ini dikutip dari hellosehat.com, di antaranya:
Contohnya, telur yang diolah dengan cara digoreng bisa membuat kandungan lemaknya tinggi. Agar kandungan lemak pada telur tidak bertambah, sebaiknya diolah dengan cara direbus.
Namun, secara umum, di bawah ini kandungan nilai gizi dari sebutir kuning telur mentah ukuran sedang.
• Kalori: 54,7 kkal.
• Lemak: 4,5 gram (g).
• Protein: 2,6 g.
• Karbohidrat: 0,6 g.
• Kolesterol: 184 miligram (mg).
• Vitamin A: 64,8 mikrogram (mcg).
• Vitamin D: 0,9 mcg.
• Tiamin (Vitamin B1): 0,03 mg.
• Riboflavin (Vitamin B2): 0,09 mg.
• Asam pantotenat (Vitamin B5): 0,5 mg.
• Folat (Vitamin B9): 24,8 mcg.
• Kalsium: 22 mg.
• Zat besi: 0,5 mg.
• Magnesium: 0,8 mg.
• Fosfor: 66,3 mg.
Kuning telur merupakan sumber dari berbagai vitamin larut lemak maupun air. Selain itu, ada pula kandungan mineral mikro dalam jumlah kecil yang mencakup zinc, kalium, natrium, dan selenium.
Manfaat kuning telur bagi kesehatan
Berkat kandungan gizinya yang sangat beragam, di bawah ini sejumlah khasiat yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi kuning telur.
1. Tidak meningkatkan kolesterol darah total
Telur memang kaya akan kolesterol. Makan satu butir telur bahkan sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan kolesterol harian Anda.
Namun, perlu diketahui bahwa kolesterol yang berasal dari makanan sehari-hari tidak meningkatkan jumlah kolesterol total.
Setiap hari, hati Anda menghasilkan kolesterol untuk memenuhi kebutuhan tubuh.
Jika Anda mengonsumsi makanan tinggi kolesterol, organ ini mengimbanginya dengan mengurangi produksi kolesterol. Dengan begitu, kolesterol darah Anda akan tetap stabil.
2. Meningkatkan kolesterol baik
High-density lipoprotein(HDL) adalah kolesterol baik yang bermanfaat bagi tubuh Anda.
Tidak seperti kolesterol yang selama ini identik dengan penyakit, kadar HDL yang tinggi justru dapat menurunkan risiko stroke, penyakit jantung, dan penyakit lainnya.
Makan kuning telur bermanfaat untuk jantung lantaran dapat meningkatkan jumlah HDL.
Untuk mendapatkan khasiat ini, cukup makan dua butir telur setiap hari selama enam pekan. Hal ini sudah cukup untuk meningkatkan kadar HDL hingga sebesar 10 persen.
3. Berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung
Makan kuning telur sebenarnya bisa meningkatkan kadar low-density lipoprotein (LDL) yang dikenal sebagai kolesterol jahat.
Akan tetapi, perlu diketahui bahwa ada dua jenis LDL, yaitu LDL partikel besar dan LDL partikel kecil.
Meski kadar LDL dapat meningkat setelah Anda makan kuning telur, studi menunjukkan bahwa ukuran partikelnya bisa berubah menjadi besar.
Ini merupakan hal yang baik sebab LDL partikel besar tidak membahayakan organ jantung seperti LDL partikel kecil.
4. Membantu menurunkan berat badan
Walaupun tinggi lemak, makan kuning telur malah memiliki manfaat untuk menurunkan berat badan.
Ini karena kuning telur merupakan makanan tinggi protein yang dapat memberikan rasa kenyang dan mengurangi keinginan untuk makan banyak.
Kandungan lemak kuning telur juga menyediakan cadangan energi ketika tubuh telah kehabisan gula sebagai sumber energi utama.
Inilah mengapa kuning telur dapat menjadi teman diet yang sehat selama dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan dimasak tanpa banyak minyak.
5. Membantu menyehatkan mata
Kuning telur merupakan sumber lutein dan zeaxanthin, yakni dua antioksidan kuat yang dapat menyehatkan mata.
Keduanya terkumpul pada dinding retina dan melindunginya dari kerusakan yang terjadi seiring bertambahnya usia.
Anda bisa mendapatkan manfaat lutein dan zeaxanthin dengan mengonsumsi kuning telur secara rutin.
